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粤菜饭店企业

客户:粤菜饭店企业 - 利苑饮食集团

  项目摘要
  • 利用机器人和自动化技术减少大埔工业区工厂食品加工的劳动力消耗
  • 建立智能制造系统提供关键制造参数可视化
  • 加强流程的实时监控,以提高产品质量和生产效率
  客户难题
  • 由于劳动力短缺,很难将其业务扩展到商业食品的批量生产中
  • 生产过程难以监控,食物的口味依赖厨师的技能
  • 缺乏工业4.0及智能制造的能力和经验
  生产力局技术提供
  • 通过多种自动化技术和工业4.0基础设计第一条智能化粤菜生产线,使用的智能技术包括:
    1. 信息物理融合生产系统(CPPS)
    2. 工业物联网(IIoT)
    3. 实时数据採集(生产数据、设备数据、品质数据和能源数据)
    4. 人机介面(HMI)
  价值创造
  • 建立智能制造系统提供粤菜的关键制造参数(例如:食物温度),加强流程的实时监控,以提高产品质素和生产效率
  • 开发了智能制造系统来处理不同的粤菜烹厨风格
  • 智能自动化可减少劳动力消耗、保持食品质量、并灵活处理各种烹饪方法
生产力局相关应用智能技术详情:

 

机器人和自动化技术(参考图片)机器人和自动化技术(参考图片)

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