语言「星星相惜」餐饮伙伴计划正式启动 餐饮业界协力减厨余
为解决香港迫在眉睫的厨余问题，由本地餐饮业界发起的「星星相惜」餐饮伙伴计划(计划)今日(2018年8月24日)正式启动，来自八个界别约100间机构参与誓师，从源头减废、分类回收、公众教育等各方面多管齐下，力求减少厨余产生。启动礼由香港特别行政区政府环境局局长黄锦星担任主礼嘉宾。
计划由香港餐务管理协会、现代管理(饮食)专业协会、香港食品及饮品行业总会、香港餐饮联业协会和稻苗学会合办。环境保护署、惜食香港运动及香港生产力促进局(生产力局)担任协办机构，生产力局兼任计划秘书处。
黄锦星表示：「近年在香港堆填区，厨余约佔都市固体废物三分一之多，即每天约3,600吨；而来自工商业界包括酒楼食肆、酒店、中央厨房、食品制造及加工业等的厨余，每天逾1,200吨，即又约佔当中三分一。要应对严峻的厨余挑战，实有赖餐饮业界的积极互动、创新及协作，从源头减废、厨余回收及惜食文化等各方面多管齐下，力求减少厨余弃置。我感谢多个餐饮业界组织及机构协力支持，期望计划有助扭转工商业界厨余弃置量的升势，达至减废减碳的目标。」
「星星相惜」餐饮伙伴计划旨在为各餐饮业者及持份者创建交流合作平台，通过经验分享、活动、宣传推广及协同合作，探讨并共襄解决厨余问题的方案。参与业者可在以下多方面获得专业指导，包括：避免厨余产生、捐赠剩食、厨余分类、收集和回收、避免厨余弃置的创新方法，以及技术示范等。
计划还会透过宣传教育，鼓励餐饮业界和顾客改变行为以减少厨余，协助食肆建立绿色形象。计划已获八个界别约100间机构支持，包括餐饮业、酒店业、非政府机构、物业管理、院校组织、工商业协会、政府及相关部门等。
计划召集人暨香港食品及饮品行业总会主席黄家和表示：「我很荣幸参与此意义重大的计划，为解决香港的厨余问题出一分力。期望政府与餐饮业界以至大众市民共同协力，藉此计划推动源头减废、厨余分类、收集和回收，共同实践减废目标。」
「星星相惜」餐饮伙伴计划已成立督导委员会管理和监督整个项目，并设立工作小组，负责推广及教育、推动源头减废及剩食捐赠、提升厨余收集及回收、发展厨余再造产品。计划详情稍后公佈，业界及公众如有查询，请致电(852) 2788 6065或电邮至：fspp@hkpc.org。
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企业拓展高级经理
潘大伟
电话：(852) 2788 5045
传真：(852) 2788 5056
电邮：davidpun@hkpc.org
网址：www.hkpc.org
二○一八年八月二十四日
香港特别行政区政府环境局局长黄锦星(前排中)及「星星相惜」餐饮伙伴计划黄家和(前排左九)，联同一众业界代表参与计划誓师，全力减少香港厨余产生。
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