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市面上包裝食品款式林林總總，如即食肉製品、飲品、醬料、罐頭等。如何以安全有效的方法殺菌，延長包裝食品的貨架期，一直是食品製造商關心的課題。傳統方法普遍透過不同程度的加熱來殺菌，但有機會令食品營養流失，
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