語言生產力局「食品未來科技館」開幕 展示多項全球領先的獲獎食品科技 推動業界邁向再工業化
（香港，2022年9月7日）香港生產力促進局（生產力局）致力推動食品科技的革新和進步，以提高業界的生產力和競爭力。生產力局全新的「食品未來科技館」今天正式開幕，展出多款全球領先的食品加工嶄新技術，部份更榮獲國際科研獎項。活動由香港特別行政區政府創新科技署署長潘婷婷女士及生產力局主席陳祖恒先生揭開序幕，更邀請多位食品業界領袖在開幕禮上分享對食品科技發展的真知灼見，鼓勵同業邁向先進製造，促進本港再工業化發展。
生產力局的「食品未來科技館」是全港首個展示食品科技原型的平台，展現供應鏈中不同流程的先進科技，藉以為業界提供實地考察及技術試驗的平台。館內展示的科技將定期更新，向食品行業介紹最新的技術。現時館內主要展示由生產力局開發的食品加工科技，包括「超聲波輔助解凍技術」、「高壓殺菌技術」、「CAPfresh冷電漿食品滅菌技術」及「液態冷凍技術」。
香港特別行政區政府創新科技署署長潘婷婷女士表示：「生產力局提供了展示平台，讓業界可以得知行業的先進科技，在技術方面全力支援業界。在資金方面，創新科技署的『再工業化資助計劃』以1（政府）：2（企業）的配對形式，資助生產商在香港設立全新智能生產線，每個項目的資助上限為港幣1,500萬元。措施為本地生產商提供實質的協助，以轉向高增值生產及升級至『工業4.0』。我鼓勵業界善用政府在技術、資金和基建的支援，在『再工業化』進程中升級轉型，再創佳績。」
生產力局主席陳祖恒先生表示：「『食品未來科技館』的成立是食品業發展的重要里程碑，生產力局希望藉此鼓勵食品業升級轉型，推動本港再工業化。當中有不少食品加工技術是『香港首創』，甚至『全球領先』。其中『CAPfresh冷電漿食品滅菌技術』更在美國舉辦的『百大科技研發獎』中獲得獎項，足證香港的科研能力已達到世界級水平。生產力局會繼續從技術、人才、資金各方面配合業界需要，提供適切支援，促進科研成果轉化。長遠幫助食品業拓展大灣區及海外市場，讓『香港製造』在國際舞台發光發亮。」
在開幕禮上，怡加新（香港）實業有限公司董事陳嘉新先生表示：「公司目前主要供應香港市場，每周生產約8,000支粟米汁。我們希望把產品拓展至鄰近城市，以至海外市場，惟一直受產能及保鮮期限制。生產力局助我們設立的智能生產線能有效解決以上痛點，除大幅提升產能外，亦改進了殺菌技術。當中的殺菌參數如溫度、壓力、時間等均通過智能感應器收集及監測，不但能延長機器的壽命，還可確保殺菌的可靠性及穩定性，提升產品品質及安全。在不使用添加劑及防腐劑的情況下，保鮮期亦能有效地延長。」
聯泰香港鮮蛋液有限公司董事總經理楊金炎先生表示：「傳統生產鮮蛋液的工序需依靠人手完成，未能有效加大產能。智能化生產後，產能大幅提升2至3倍，同時減省勞動密集型工作、生產時間及人為錯誤。員工亦可調配處理高技術含量的工作，降本增效。智能生產亦令我們的業務更多元化，可由B2B拓展至B2C零售業務。」
亞洲國際餐飲集團有限公司主席柯鎮平先生表示：「踏入數碼年代，我們察覺到傳統食品加工業需要與時並進，以滿足市場及消費者對食品的品質及安全的要求。在擴展業務時，我們尋求生產力局合作建立智能生產線。生產力局具有豐富的經驗及技術團隊，為我們介紹了完善又符合成本效益的智能化解決方案，又協助我們申請政府資助令項目順利開展，有助我們的企業維持可持續發展。」
除技術支援外，生產力局亦積極協助企業配對合適的政府資助計劃，以資助企業在本地設立智能生產線。以上企業方案已成功或正在申請香港特區政府創新科技署「再工業化資助計劃」，進一步節省生產成本，助企業提升效益。
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生產力局全新的「食品未來科技館」今天正式開幕，展出多款全球領先的食品加工嶄新技術，部份更榮獲國際科研獎項。
「CAPfresh冷電漿食品滅菌技術」在美國舉辦的「百大科技研發獎」中獲得獎項，足證香港的科研能力已達到世界級水平。
香港特別行政區政府創新科技署署長潘婷婷女士（左）及生產力局主席陳祖恒先生（右）主持開幕儀式。
多位嘉賓及食品業界代表在開幕禮上合照。
多位食品業界領袖在開幕禮上分享對食品科技發展的真知灼見，鼓勵同業邁向先進製造。（左起）資深傳媒人黃永先生、聯泰香港鮮蛋液有限公司董事總經理楊金炎先生、怡加新（香港）實業有限公司董事陳嘉新先生、亞洲國際餐飲集團有限公司主席柯鎮平先生及生產力局食品科技研究及管理副主管雷凱茵小姐。
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