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生產力局為本地鮮蛋液生產商建智能生產線 大幅提高產量及食品安全 助「香港製造」品牌進軍大灣區

(香港,2022年3月3日)香港生產力促進局(生產力局)致力以工業4.0先進製造技術為香港食品製造業提升生產力及國際競爭力,擦亮「香港製造」品牌。生產力局今天與本地蛋液生產商聯泰香港鮮蛋液有限公司(聯泰行)簽署合作協議,設立香港首條鮮蛋液智能生產線。透過「一條龍」綜合技術支援優化其生產流程、提升產能及出品質素,以滿足市場龐大需求。此項目亦成功申請香港特區政府創新科技署「再工業化資助計劃」,獲資助港幣1490萬元,預計兩年內投入生產。

聯泰行是本地歷史悠久的蛋品進口商,並在2013年設立香港第一家巴斯德消毒鮮蛋液加工廠,目前供應優質鮮蛋液至全港數百間食肆、知名餅店及連鎖餐廳使用,市佔率近三成。鮮蛋液是食品加工過程中重要的原材料,可用於製作不同糕點、麵包以至中西菜式,用途廣泛,需求亦相當高。有見現有生產系統接近飽和,漸漸供不應求,聯泰行遂希望透過智能生產線提升產能,減低營運成本,拓展市場。生產力局的技術顧問進行評估後,配合聯泰行的發展方向,度身打造了鮮蛋液智能生產線,透過運用傳感器、物聯網及機器視覺等先進技術,以實時數據監控生產流程,確保產品安全及可追溯性,同時提高產能及穩定性。

聯泰行董事總經理楊金炎先生表示:「現時每日生產30噸鮮蛋液,部分工序需依靠人手完成,未能有效加大產能。智能化生產後,產能大幅提升2至3倍,每日可生產60至70噸鮮蛋液,同時減省勞動密集型工作、生產時間及人為錯誤,整體節省成本達30%。員工亦可調配處理高技術含量的工作,降本增效。智能生產亦令我們的業務更多元化,除可由B2B拓展至B2C零售業務,高產能更有助品牌進軍龐大及具潛力、超過8600萬人口的大灣區市場,讓香港食品製造業在國際舞台發光發亮。」

生產力局首席數碼總監黎少斌先生表示:「食品業是本地製造業中價值增幅最大的四大行業之一[1]。生產力局銳意由食品業入手,帶領『香港製造』品牌逐步邁向先進製造,面向國際市場。目前,中國內地是香港食品業最大的出口市場[2],消費者對食品安全非常關注。品牌要提升市場競爭力,必先要確保出品質素、安全及穩定性。生產力局憑工業4.0先進製造技術,助製造業簡化傳統的生產流程。透過數據化實時監測產品質素,營運者亦可根據各崗位的數據作靈活調配,以及建立預測性維護,避免意外故障停機所招致的損失,讓企業管理更得心應手。生產力局會繼續配合政府加強『官產學研』合作,從技術、人才及資金方面促進香港高增值產業發展。」

未來,聯泰行有意開放鮮蛋液智能生產線供不同團體及院校參觀,藉以推廣香港創科文化及STEM教育發展,吸引更多人才投身科研工作。此外,生產力局正配合聯泰行建立蛋製品創科中心,旨在研究蛋殼轉廢為寶的技術,如有機鈣及骨膠原粉等,藉以推動蛋製品行業的可持續發展。

參考連結:
[1] 二零二零年工業的業務表現及營運特色的主要統計數字
[2] 香港加工食品及飲料業概況

- 完 -

生產力局首席數碼總監黎少斌先生認為智能生產能提升「香港製造」的品牌形象,有助開拓國際市場。生產力局首席數碼總監黎少斌先生認為智能生產能提升「香港製造」的品牌形象,有助開拓國際市場。

聯泰香港鮮蛋液有限公司(聯泰行)與生產力局簽署合作協議,設立香港首條鮮蛋液智能生產線。聯泰香港鮮蛋液有限公司(聯泰行)與生產力局簽署合作協議,設立香港首條鮮蛋液智能生產線。

聯泰行供應優質鮮蛋液至全港數百間食肆、知名餅店及連鎖餐廳使用,市佔率近三成。聯泰行供應優質鮮蛋液至全港數百間食肆、知名餅店及連鎖餐廳使用,市佔率近三成。

聯泰行現時每日生產30噸鮮蛋液,部分工序需依靠人手完成,產能有限。聯泰行現時每日生產30噸鮮蛋液,部分工序需依靠人手完成,產能有限。

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