语言生产力局为本地鲜蛋液生产商建智能生产线 大幅提高产量及食品安全 助「香港制造」品牌进军大湾区
（香港，2022年3月3日）香港生产力促进局（生产力局）致力以工业4.0先进制造技术为香港食品制造业提升生产力及国际竞争力，擦亮「香港制造」品牌。生产力局今天与本地蛋液生产商联泰香港鲜蛋液有限公司（联泰行）签署合作协议，设立香港首条鲜蛋液智能生产线。透过「一条龙」综合技术支援优化其生产流程、提升产能及出品质素，以满足市场庞大需求。此项目亦成功申请香港特区政府创新科技署「再工业化资助计划」，获资助港币1490万元，预计两年内投入生产。
联泰行是本地歷史悠久的蛋品进口商，并在2013年设立香港第一家巴斯德消毒鲜蛋液加工厂，目前供应优质鲜蛋液至全港数百间食肆、知名饼店及连锁餐厅使用，市佔率近三成。鲜蛋液是食品加工过程中重要的原材料，可用于制作不同糕点、面包以至中西菜式，用途广泛，需求亦相当高。有见现有生产系统接近饱和，渐渐供不应求，联泰行遂希望透过智能生产线提升产能，减低营运成本，拓展市场。生产力局的技术顾问进行评估后，配合联泰行的发展方向，度身打造了鲜蛋液智能生产线，透过运用传感器、物联网及机器视觉等先进技术，以实时数据监控生产流程，确保产品安全及可追溯性，同时提高产能及稳定性。
联泰行董事总经理杨金炎先生表示：「现时每日生产30吨鲜蛋液，部分工序需依靠人手完成，未能有效加大产能。智能化生产后，产能大幅提升2至3倍，每日可生产60至70吨鲜蛋液，同时减省劳动密集型工作、生产时间及人为错误，整体节省成本达30%。员工亦可调配处理高技术含量的工作，降本增效。智能生产亦令我们的业务更多元化，除可由B2B拓展至B2C零售业务，高产能更有助品牌进军庞大及具潜力、超过8600万人口的大湾区市场，让香港食品制造业在国际舞台发光发亮。」
生产力局首席数码总监黎少斌先生表示：「食品业是本地制造业中价值增幅最大的四大行业之一[1]。生产力局锐意由食品业入手，带领『香港制造』品牌逐步迈向先进制造，面向国际市场。目前，中国内地是香港食品业最大的出口市场[2]，消费者对食品安全非常关注。品牌要提升市场竞争力，必先要确保出品质素、安全及稳定性。生产力局凭工业4.0先进制造技术，助制造业简化传统的生产流程。透过数据化实时监测产品质素，营运者亦可根据各岗位的数据作灵活调配，以及建立预测性维护，避免意外故障停机所招致的损失，让企业管理更得心应手。生产力局会继续配合政府加强『官产学研』合作，从技术、人才及资金方面促进香港高增值产业发展。」
未来，联泰行有意开放鲜蛋液智能生产线供不同团体及院校参观，藉以推广香港创科文化及STEM教育发展，吸引更多人才投身科研工作。此外，生产力局正配合联泰行建立蛋制品创科中心，旨在研究蛋壳转废为宝的技术，如有机钙及骨胶原粉等，藉以推动蛋制品行业的可持续发展。
参考连结：
[1] 二零二零年工业的业务表现及营运特色的主要统计数字
[2] 香港加工食品及饮料业概况
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生产力局首席数码总监黎少斌先生认为智能生产能提升「香港制造」的品牌形象，有助开拓国际市场。
联泰香港鲜蛋液有限公司（联泰行）与生产力局签署合作协议，设立香港首条鲜蛋液智能生产线。
联泰行供应优质鲜蛋液至全港数百间食肆、知名饼店及连锁餐厅使用，市佔率近三成。
联泰行现时每日生产30吨鲜蛋液，部分工序需依靠人手完成，产能有限。
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