语言一百多家海鲜食肆、销售点及海水供应商获授「优质海水认可计划」证书
七个本港海鲜业机构及海水供应商辖下超过一百家营业处所，今天(二○○六年六月二十七日)获颁授证书，成为首批成功取得「优质海水认可计划」认可资格的机构。证书颁授仪式由卫生福利及食物局常任秘书长(食物及环境卫生)尤曾家丽主持。
「优质海水认可计划」由香港特别行政区政府卫生福利及食物局开展，香港生产力促进局(生产力局)受委託为认可机构，负责制订及推行此计划，并于今年一月开始接受业界申请认可。
尤曾家丽在颁授仪式上表示：「『优质海水认可计划』是政府鼓励业界改善鱼缸水质素的最新措施。我们希望透过推行此计划鼓励海鲜业界自我规管，以达到两个主要目的，包括从整体海水供应鍊中的每一个环节着手，提高饲养活海鲜的鱼缸水的质素，减低海鲜受污染的风险，以保障市民健康；及协助市民了解海鲜食肆及销售商的鱼缸水的质素。」
她续说：「我们相信参加此计划的商户，可以藉此加强消费者对他们所售卖的海鲜及鱼缸水的信心，从而吸引更多顾客，达到双赢的局面。」
生产力局总裁杨国强表示，要维持香港作为美食天堂之地位，及保障香港市民的健康，加强食物供应链的卫生管理，极为重要。他说：「目前，在本港一万二千多间食肆、超级市场及食品销售店当中，超过一成有售卖活海鲜。但是近年在海鲜店的鱼缸水里，不时发现有霍乱弧菌和大肠桿菌，这不单止危害健康，同时亦会对香港饮食业的形象，造成严重的影响。问题的根源主要是因为未有完全规范的海水抽取程序，同时有些海鲜售卖场所，未有装设有效的过滤及消毒系统。因此，为确保香港市民的健康，促进香港经济和饮食业的持续发展，加强海水供应链的卫生管理，是非常重要的工作。」
他说：「生产力局在特区政府卫生福利及食物局的委託下，担任『优质海水认可计划』的独立认可机构，由去年开始制订认可准则，及进行一连串的业界谘询，并在今年一月开始推行这项重要的食物卫生计划。我们的主要工作，是根据认可准则，审核申请商户能否符合『认可优质海水供应商』或『优质海水标志商户』的资格，并且透过海水抽样分析，以及不定期的现场审查，确保商户一直符合『认可计划』的要求。同时，我们亦积极与各个业界商会紧密联繫，加强业界对这项计划的认识及支持。」
他续说：「在审核的过程中，本局的专家亦会针对海水收集程序、过滤及消毒系统的设计及保养等方面，向商户提出改善建议，确保商户严格符合认可准则的要求。因此，参加商户除可以取得认可资格外，同时亦能够透过审核的过程，显着改进他们的海水质素管理流程。」
他说：「自从『优质海水认可计划』在一月推出以来，我们收到大约一百五十个申请，显示业界开始认识到这个计划的重要性。由于这个计划是从源头以及整个供应链着手提高鱼缸水的质素，因此，除了需要海鲜食肆及零售商户的支持外，海水供应商及海鲜批发商的积极参与，对这个计划的成功尤其重要。我们在此特别唿吁各位业界朋友，除申请成为『优质海水标志商户』外，亦请大家踊跃申请成为『认可优质海水供应商』。」
首批成功取得认可资格的申请机构，包括：华润万家(香港)有限公司、联邦酒楼集团、鱼类统营处、京港酒店荔轩中菜厅、百佳超级市场、稻香集团及惠康超级市场。它们辖下共有超过一百家不同地点的营业处所获得认可。
「优质海水认可计划」包括「认可优质海水供应商」及「优质海水标志商户」两类认可资格，凡从事抽取、处理或运送海水或海鲜的供应商，均可申请前者，而任何海鲜食肆及销售商户，可申请成为后者。成功申请「优质海水标志商户」的公司，可于其商舖张贴「优质海水标志」。两类认可资格有效期为一年，若符合续期要求，有关商户的认可资格可按年延续。
在颁授仪式上，多位获颁授证书的机构代表，亦介绍了他们在保障海水质素及管理上的成功经验。
如欲查询「优质海水认可计划」的详情，请与生产力局王小伟联络，电话： (852) 2788 5647，或电邮：kenny@hkpc.org。
新闻界查询，请联络：
企业传讯总经理
李静云小姐
电话：(852) 2788 5895
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二○○六年六月廿七日
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