語言一百多家海鮮食肆、銷售點及海水供應商獲授「優質海水認可計劃」證書
七個本港海鮮業機構及海水供應商轄下超過一百家營業處所，今天(二○○六年六月二十七日)獲頒授證書，成為首批成功取得「優質海水認可計劃」認可資格的機構。證書頒授儀式由衛生福利及食物局常任秘書長(食物及環境衛生)尤曾家麗主持。
「優質海水認可計劃」由香港特別行政區政府衛生福利及食物局開展，香港生產力促進局(生產力局)受委託為認可機構，負責制訂及推行此計劃，並於今年一月開始接受業界申請認可。
尤曾家麗在頒授儀式上表示：「『優質海水認可計劃』是政府鼓勵業界改善魚缸水質素的最新措施。我們希望透過推行此計劃鼓勵海鮮業界自我規管，以達到兩個主要目的，包括從整體海水供應鍊中的每一個環節著手，提高飼養活海鮮的魚缸水的質素，減低海鮮受污染的風險，以保障市民健康；及協助市民了解海鮮食肆及銷售商的魚缸水的質素。」
她續說：「我們相信參加此計劃的商戶，可以藉此加強消費者對他們所售賣的海鮮及魚缸水的信心，從而吸引更多顧客，達到雙贏的局面。」
生產力局總裁楊國強表示，要維持香港作為美食天堂之地位，及保障香港市民的健康，加強食物供應鏈的衛生管理，極為重要。他說：「目前，在本港一萬二千多間食肆、超級市場及食品銷售店當中，超過一成有售賣活海鮮。但是近年在海鮮店的魚缸水裏，不時發現有霍亂弧菌和大腸桿菌，這不單止危害健康，同時亦會對香港飲食業的形象，造成嚴重的影響。問題的根源主要是因為未有完全規範的海水抽取程序，同時有些海鮮售賣場所，未有裝設有效的過濾及消毒系統。因此，為確保香港市民的健康，促進香港經濟和飲食業的持續發展，加強海水供應鏈的衛生管理，是非常重要的工作。」
他說：「生產力局在特區政府衛生福利及食物局的委託下，擔任『優質海水認可計劃』的獨立認可機構，由去年開始制訂認可準則，及進行一連串的業界諮詢，並在今年一月開始推行這項重要的食物衛生計劃。我們的主要工作，是根據認可準則，審核申請商戶能否符合『認可優質海水供應商』或『優質海水標誌商戶』的資格，並且透過海水抽樣分析，以及不定期的現場審查，確保商戶一直符合『認可計劃』的要求。同時，我們亦積極與各個業界商會緊密聯繫，加強業界對這項計劃的認識及支持。」
他續說：「在審核的過程中，本局的專家亦會針對海水收集程序、過濾及消毒系統的設計及保養等方面，向商戶提出改善建議，確保商戶嚴格符合認可準則的要求。因此，參加商戶除可以取得認可資格外，同時亦能夠透過審核的過程，顯著改進他們的海水質素管理流程。」
他說：「自從『優質海水認可計劃』在一月推出以來，我們收到大約一百五十個申請，顯示業界開始認識到這個計劃的重要性。由於這個計劃是從源頭以及整個供應鏈著手提高魚缸水的質素，因此，除了需要海鮮食肆及零售商戶的支持外，海水供應商及海鮮批發商的積極參與，對這個計劃的成功尤其重要。我們在此特別呼籲各位業界朋友，除申請成為『優質海水標誌商戶』外，亦請大家踴躍申請成為『認可優質海水供應商』。」
首批成功取得認可資格的申請機構，包括：華潤萬家(香港)有限公司、聯邦酒樓集團、魚類統營處、京港酒店荔軒中菜廳、百佳超級市場、稻香集團及惠康超級市場。它們轄下共有超過一百家不同地點的營業處所獲得認可。
「優質海水認可計劃」包括「認可優質海水供應商」及「優質海水標誌商戶」兩類認可資格，凡從事抽取、處理或運送海水或海鮮的供應商，均可申請前者，而任何海鮮食肆及銷售商戶，可申請成為後者。成功申請「優質海水標誌商戶」的公司，可於其商舖張貼「優質海水標誌」。兩類認可資格有效期為一年，若符合續期要求，有關商戶的認可資格可按年延續。
在頒授儀式上，多位獲頒授證書的機構代表，亦介紹了他們在保障海水質素及管理上的成功經驗。
如欲查詢「優質海水認可計劃」的詳情，請與生產力局王小偉聯絡，電話： (852) 2788 5647，或電郵：kenny@hkpc.org。
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二○○六年六月廿七日
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