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生產力局為本地食品生產商建設智能生產線 「一條龍」支援成就智能製造 促進食品業可持續發展

(香港,2021年8月9日)香港生產力促進局(生產力局)致力為製造業升級轉型,引入先進技術提升生產力及解決傳統製造業痛點。生產力局今天喜與本地食品生產商廚房壹號有限公司(「廚房壹號」)簽署合作協議,為該公司的中央廚房建設智能生產線,提供「一條龍」支援服務,由可行性研究、工廠佈局、生產過程及智能生產線設計、設備安裝和集成、執行測試及調試、以至配對政府資助基金及培訓科研人才都給予支援。

香港「美食天堂」之稱號譽滿全球,食品製造業乃香港傳統行業,生產線大多較為傳統,於香港地少、工資高昂的環境下,引入可節省廠房用地、人手同時確保產品質素的智能製造方案,對富前瞻性及對品質一向有嚴謹要求的「廚房壹號」別具吸引力。

「廚房壹號」現時主力生產低溫慢煮及燒燴食品,期望透過智能生產提升淨利潤。生產力局針對該公司業務進行深入了解及評估,按「廚房壹號」需要,設計了U形緊湊佈局的智能生產線,節省用地空間;精益化的生產設備佈局和生產流程安排,可減少材料重覆運送,有利加快整個生產流程並提升生產效率,預期明年第二季投入生產。

生產力局為項目提供全面技術支援,設置實時數據可視化系統以助監控生產流程,確保食品安全及可溯源性,並分析和預視特別情況,提前對設備作出預測性維護,可避免意外故障停機所招致的損失,讓企業控制每日平均產量更得心應手。數碼化訂單管理系統則可優化生產排單和出貨安排,減少冗餘生產造成浪費。

生產力局首席數碼總監黎少斌先生表示:「這條新的智能生產線將成為『成就智上』的又一成功例子,期待生產線於明年正式投產後,能為『廚房壹號』增加產量之餘,更可減少人工、倉儲、能源消耗的成本。此外,實時全面監控的智能系統,令產品質素更有保障,有利本地食品企業形象塑造,更可提升香港整體的食品安全水平,加強市場對『香港製造』食品的信心,為香港食品業注入智能製造新動力。」

黎補充:「生產力局期望可推動更多其他本地傳統行業,發展智能生產及先進科技應用,於這個智能化時代締造可持續發展的企業環境,對提升香港競爭力及令經濟發展更多元化有關鍵作用。」

「廚房壹號」創辦人黃志超先生表示:「我們從事傳統食品加工多年,近年察覺到市場需求與消費者的行為均有所轉變,在考慮擴展業務時,我們希望尋求更智能的生產方式提升競爭力,配合業界大勢所趨。因此,我們把握疫情期間生意稍受影響的重整期,果斷決定為廠房升級,配置智能生產線。生產力局具有智能製造方面的豐富專業知識及經驗,向我們提出許多完善而性價比高的智能化解決方案,並介紹切合需要的政府資助令項目順利開展。我們預期智能生產線能夠為我們節省廠房佔地,減省操作人手、提高產量並降低綜合成本,亦能確保產品符合國際食品安全標準,長遠將為企業持續發展帶來益處。」

廚房壹號項目是生產力局協助下首個成功申請香港特區政府創新科技署「再工業化資助計劃」的項目,獲該計劃資助最多三分之一的項目總開支。

- 完 -

生產力局首席數碼總監黎少斌先生(左)與廚房壹號有限公司創辦人黃志超先生簽署合作協議,生產力局將為該食品生產商設計智能生產線,優化生產流程並提升效率,預計於一年後投產。生產力局首席數碼總監黎少斌先生(左)與廚房壹號有限公司創辦人黃志超先生簽署合作協議,生產力局將為該食品生產商設計智能生產線,優化生產流程並提升效率,預計於一年後投產。

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